香川県高松市は、言わずと知れた讃岐うどんの聖地。朝6時台から湯気を立ち上らせる「朝うどん」から、お酒を飲んだ後に吸い込まれる深夜の〆うどんまで、街中が小麦の香りと芳醇なイリコ出汁の風味に包まれています。2026年の現在も、名店の味を求めて全国から多くの旅行者が高松の地に降り立っています。
しかし、高松市内だけでも数え切れないほどの店舗が存在し、「本当に旨い一杯に出会うにはどこへ行けばいいのか」「セルフ店の独特な注文ルールが不安」と悩む方も少なくありません。現地取材で見えてきた外せない有名店の実力から、地元民が足繁く通う隠れた名店、さらに失敗しない巡礼ルートまで徹底解説します。
📌 【この記事の重要ポイントまとめ】
- 要点1：朝6時台オープンの朝営業店や高松駅周辺の好アクセス店を押さえることで、限られた滞在時間を最大活用できる。
- 要点2：行列必至の「うどんバカ一代」や「山田家」など、高松うどんランキング上位の実力店は看板メニューの個性が際立つ。
- 要点3：セルフ店の注文手順と最新の混雑傾向を把握すれば、初心者でも1日で3〜4軒のスムーズな食べ歩きが可能。
【2026年最新】高松うどんランキングTOP！絶対に外せない至極の2大名店
高松を訪れたなら、まず候補に入れるべき圧倒的な知名度と実力を誇る2つの名店があります。地元客だけでなく全国のうどん通を唸らせ続ける、個性豊かな名物メニューは見逃せません。
1軒目は、多賀町に店を構える手打十段うどんバカ一代です。早朝6時の開店前から行列ができる同店の代名詞が、メディアでも度々取り上げられる「釜バターうどん」。茹でたて熱々の釜抜き麺に、濃厚なバター、生卵、粗挽き黒胡椒を絡め、専用のだし醤油を一回しして豪快に混ぜ合わせます。カルボナーラを彷彿とさせながらも、讃岐うどんならではの力強いコシと小麦の風味が際立つ唯一無二の味わいで、釜バターうどんの評判は2026年も不動の人気を誇っています。
もう1軒は、牟礼町の広大な敷地に佇むうどん本陣山田家です。約800坪の屋敷構えは国の登録有形文化財に指定されており、手入れの行き届いた日本庭園を眺めながら極上のうどんを堪能できます。山田家の真骨頂といえば、冷水できゅっと締められた太麺に、すだちと特製ダシをかけていただく「ざるぶっかけ」。滑らかな喉越しと力強い弾力は、まさに讃岐うどんの王道を感じさせる完成度です。
朝6時から啜る至福！高松うどん朝営業と高松駅周辺うどん名店
高松の朝は早く、出勤前や旅行のスタートダッシュにうどんを啜る「朝うどん」の文化が根付いています。特に高松駅周辺うどん名店は、移動の合間に立ち寄れる抜群の利便性とクオリティを兼ね備えています。
JR高松駅の連絡船うどんのDNAを受け継ぐ「めりけんや 高松駅前店」は、朝7時から営業しており、香川の玄関口で本場のイリコ出汁を体感するのに最適な一軒です。透き通った黄金色のダシに、もっちりとした中太麺が絡み、身体の芯から目覚めるような満足感を得られます。
さらに駅から徒歩数分の路地に佇む「味庄」は、朝5時台から店を開ける超早朝営業のレジェンド店。飾らない昔ながらの店内で、自分で麺を温めてダシを注ぐスタイルは、旅情を掻き立てるローカル感に溢れています。移動時間を無駄にしたくない旅行者にとって、高松うどん朝営業の充実ぶりは最大の魅力と言えます。
知る人ぞ知る！地元民おすすめ穴場店と高松うどん深夜営業の隠れた名店
観光情報誌の常連店だけでなく、高松市民の日常に溶け込んでいる穴場店にも極上の一杯が隠れています。
栗林公園近くに位置する「松下製麺所」は、製麺所ならではの打ち立て・茹でたての麺が破格の価格で味わえる地元民おすすめ穴場店の代表格。中華麺とうどんを1つの丼に合わせる「ちゃんぽん」など、通好みの食べ方が楽しめるのも特徴です。また、揚げたての半熟卵天が名物の「竹清」も、サクサクの衣ととろけ出す黄身が麺と抜群の相性を誇り、地元ファンが絶えません。
一方、夜の繁華街・瓦町やライオン通り周辺で外せないのが高松うどん深夜営業の文化です。その筆頭である「手打ちうどん 鶴丸」は、夜20時のオープンから深夜まで行列が途切れません。注文が入ってから目の前で延ばして切る麺は瑞々しく、看板メニューの「カレーうどん」はスパイシーでコク深いルーと打ち立て麺が絡み合う絶品。お酒の後の〆として市民に深く愛されています。
初心者も安心！讃岐うどんの基本種類とセルフうどん注文方法
讃岐うどんの店は、一般店（フルサービス）、製麺所型、そして香川特有の「セルフ店」に分かれます。初めて訪れる方が最も戸惑いやすいセルフうどん注文方法の流れを整理しておきましょう。
入店から退店までの基本ステップは以下の通りです。
1. お盆を取る：入口近くにあるトレーと割り箸を取って列に並びます。
2. うどんを注文する：注文口で「かけ（温・冷）」「ぶっかけ」「しょうゆ」「釜揚げ」など麺の種類と玉数（小＝1玉、中＝2玉、大＝3玉）を伝えます。
3. サイドメニューを選ぶ：天ぷら、おにぎり、おでんなどが並んでいるので、好みのものを自分で皿に取ります。
4. 会計：レジでうどんとサイドメニューの合計金額を支払います。
5. ダシ注ぎ・薬味トッピング：セルフのダシサーバーからダシを注ぎ、ネギ、天かす、生姜などの薬味を好みの量だけのせます。
6. 返却：食後は返却口へトレーごと食器を戻します。
セルフ店での1玉あたりの量は一般的なうどん店よりもやや多めであることが多いため、複数軒を食べ歩く予定なら「小（1玉）」で注文するのが鉄則です。
【2026年最新うどん情報】半日で巡る讃岐うどん巡りモデルコース
限られた旅行日程の中で、効率的かつ胃袋のキャパシティを最大限に活かして名店を制覇するための讃岐うどん巡りモデルコースをご紹介します。ことでん（高松琴平電気鉄道）やJRを駆使した、車なしでも回れるプランです。
【高松市内・王道制覇の半日モデルコース】
・07:30 高松駅前「めりけんや」でイリコ出汁香る温かい「かけうどん（小）」で朝うどん体験。
・09:00 ことでんに乗車して花園駅へ移動。「手打十段うどんバカ一代」で名物「釜バターうどん」を堪能。
・11:00 国の特別名勝「栗林公園」を散策し、お腹をこなす。
・12:30 栗林公園近くの「松下製麺所」または「竹清」で、揚げたて天ぷらと冷やしうどんの喉越しを味わう。
2026年最新うどん情報として、多くの店舗でキャッシュレス決済の導入が進み利便性が向上した一方、原材料の高騰により営業時間や定休日が以前と変動しているケースも見られます。訪問当日の朝にSNSや公式サイトで営業状況を最終確認しておくことが、確実な巡礼の鍵となります。
【香川 高松 うどん】に関するよくある質問（FAQ）
Q1：1日に何軒くらい巡るのが一般的ですか？
A1：一般的には2〜3軒が無理のないペースです。すべて「小（1玉）」で注文し、店舗間の移動に徒歩や観光地（栗林公園など）での散策を取り入れて適度に消化を促すのがポイントです。
Q2：セルフうどん店でテボ（湯切り網）を使って自分で麺を温めるのは必須ですか？
A2：完全セルフの製麺所型店舗では自分で温める場合がありますが、多くのセルフ店では店員さんが温めて丼に入れてくれます。自分で温める場合も、沸騰した湯の中に麺を入れて5〜10秒ほど軽く揺らし、しっかり湯切りするだけなので難しくありません。
Q3：うどん店を巡る際に注意すべき時間帯はありますか？
A3：高松のうどん店は「麺切れ次第終了」となる店舗が多く、昼の13時〜14時を過ぎると閉店してしまう店が多数あります。行きたい名店には午前中か、遅くとも12時台前半までに到着するスケジュールを組むのが確実です。
まとめ：2026年の高松うどん巡礼を最高の一杯にするために
高松の讃岐うどんは、店舗ごとに異なる小麦のブレンド、出汁の配合、麺のコシ、そして独特の食文化が織りなす奥深い世界です。朝の澄んだイリコ出汁から、昼のガツンと響く剛麺、夜の濃厚なカレーうどんまで、時間帯やシチュエーションによって多彩な表情を見せてくれます。
注文ルールや混雑ピークをあらかじめ把握しておけば、初めてのセルフ店でも気後れすることなく、本場ならではの臨場感を楽しめるはずです。2026年のトレンドを押さえつつ、あなたにとって最高の「至極の一杯」を見つける高松うどん巡りへ出かけてみてください。 （出典: 香川 高松 うどん（Yahoo!ニュース））
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香川 高松 うどん
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