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上白糖と砂糖の違いとは?料理が激変する特徴とプロの使い分け術

上白糖と砂糖の違いとは?料理が激変する特徴とプロの使い分け術

普段の自炊やお菓子作りで何気なく使っている「砂糖」。レシピに「砂糖 大さじ1」と書かれていれば、多くの家庭でキッチンのキャニスターに入っている白い粉末を手に取るはずです。しかし、ふと「上白糖と砂糖って何が違うの?」「グラニュー糖や三温糖とはどう使い分けるのが正解?」と疑問を抱いた経験はないでしょうか。