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すりおろしで極上のもちもち感!プロ直伝れんこん餅黄金比レシピ

すりおろしで極上のもちもち感!プロ直伝れんこん餅黄金比レシピ

秋から冬にかけて旬を迎え、年間を通じて食卓の定番野菜として親しまれるれんこん。煮物や天ぷら、きんぴらといった定番料理も魅力ですが、いま料理愛好家や家庭の料理番から圧倒的な支持を集めているのが「れんこん餅」です。すりおろしたれんこんを加熱することで、独自のデンプン質が糊化し、まるでつきたてのお餅のような驚きのもちもち食感